２０２２年２月１４日に、
初めてお味噌を仕込みました。

厳密に言えば２回目。
１回目は、10年以上前のこと。

教えてもらいながら
一緒に仕込んで持って帰った。
そこまでは良かったのだけど、
カビが凄いことになって、
どうして良いか分からず、
容器ごとごめんなさいを
してしまったのです。

その時のカビがかなりトラウマで
チャレンジできなかったんだけど、
去年、思い切ってやってみたら！

なんと！

めっちゃ美味しいお味噌が
でき上がりました！

その時のお味噌は、
残りほんの少ししかなく、
２０２２年１１月に
手前ハープ味噌第２弾を
仕込みました！

上だけがうっすら黒いのは、
カビ防止の塩の代わりに
第1弾のお味噌を１㎝ほど
乗せてみました！
今のところ、カビなどは
一切出ておりません。
※これがなくても大丈夫です！
　1回目は、塩も何もせずに
　一切カビませんでしたから！
　でもまあ、せっかく美味しい
　お味噌があるから、
　馴染ませるためにも良いかな～
　なんて勝手にやってみました！

そして２０２３年５月５日、
手前ハープ味噌第３弾仕込み開始！

５月６日の午後１時頃から、
泡を取りながら、約１時間半、
コトコト。
※うちは、圧力鍋ではありません

１時間半過ぎた頃に、
試しに潰してみたら、
親指と人差し指で潰れるくらい
柔らかくなったので、
保温調理に切り替え。

だいたい１時間半くらい
保温してから確認！

はい！
出来上がり！！！

ここからは、暑さ＆熱さとの闘い！

汗がダラダラ出てきた！

ハープ味噌なので、
自分のYouTubeを聴きながら！
ここは拘ります！

今日も煮汁は入れなかったけど
前回、前々回よりも、
少し柔らかい煮あがりでした。

マルカワ味噌さんの袋が
大きくなったので、
２袋で納まりました。

上に乗せているのは、
１年３か月熟成させた
貴重なお味噌！

今回は麻炭を入れ忘れたので
純粋なお味噌の色を
楽しもうと思います。

あとは糀さんにお任せ！

糀さん、よろしくね！！！