昨日は、またまた
お味噌仕込みの会で
演奏をさせていただきました！

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人数が多かったため、
広いお座敷に
大きなシートを敷いて、
私はその真ん中へ！！！

最初は、シートの外に
ハープを置いていたのですが、
サウンドホールから
後ろへも音が出るため
真ん中へどうぞと
言っていただき、
とっても楽しそうなので
速攻移動！

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もしかしたら、
麹が飛び散るかもと
言われていたのですが、
結果それは
大丈夫でした。

※１歳くらいの
子どもさんが多いと、
凄いことになるらしい

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仕込み前から演奏を始めて、
皆さんが仕込み終わったら、
ハープの周りに
生まれたての
お味噌さんを
置いてもらって
２曲ほど演奏して終了。

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その後は、
恒例のハープとの
触れ合いの時間です。

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子どもさんも
上手にハープに
触れてくれました。

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とてもご興味を
持ってくださった方も
いらっしゃって、
本当にありがたいことと、
主催者さまには
感謝でいっぱいです！

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作る分量にもよりますが、
お味噌仕込みは
そんなに大変なことでは
ありません。

一人でやるのは
ハードルが高いと感じる方は、
お味噌仕込みを
されている方を探して
チャレンジしてみてください。

私がお部屋をお借りしている
助産院さんも、
お味噌仕込みを
されているところが
とても多いです。

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みんなでワイワイ言いながら、
わからないところは聞きながら、
楽しく仕込んだお味噌を、
ゆっくり育てて約半年後に解禁。

スピード時代とは
逆行するかもしれませんが、
丁寧に仕込んで育てた
お味噌の味は
何とも言えない美味しさです。

同じように
やっているつもりでも、
毎回味も変わります。

本当に生きものだなと…

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今は、袋で仕込むのが
一般的になっている
ようなので、
かなり手軽なのでは？

天地返しはできませんが、
空氣に触れることが
少ないので、
カビが発生することも
少ないようです。
（私は、この３年間
カビゼロです）

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寒仕込みといって、
今がお味噌仕込みに
一番適していると
言われています。

大豆アレルギーの方や
子どもさんには、
大豆以外の豆で！

家は、アレルギーでは
ありませんが、
腎臓が悪い家族のために
小豆のお味噌も
仕込みます！